汉中馄饨价格联盟

跟着叶老师吃吃吃 | 立夏见三鲜,与春天饯别

乡愁小栈2018-12-05 12:53:41

立夏见三鲜,是江南地区的立夏一大食俗。

所谓三鲜,即“树三鲜”“地三鲜”“水三鲜”。

“树三鲜”,即樱桃、梅子、香椿头。

“地三鲜”,即蚕豆、苋菜、蒜苗。

“水三鲜”,即刀鱼、鲥鱼、河豚鱼。

中国饮食文化博大精深,“不时不食”乃精髓所在。


li

xia

jian

san

xian


关于立夏尝三鲜,

不同地区有不同的版本,

无锡人偏爱黄瓜和杏子,

常州人对刀鱼和香椿情有独钟,

在苏州,立夏一般吃哪三鲜呢?




蚕     豆




苏州人在立夏当天吃蚕豆已经是老习俗了,之所以要吃蚕豆是因为立夏的时候蚕豆正好是饱满之时,豆又叫发芽豆,立夏吃豆,讨的是“发”的彩头。



买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆筋是绿色的,才是新鲜的好豆.。



立夏时的蚕豆嫩而细腻,一烧即烂,配上香葱,稍放白糖,口感极佳,老少皆爱。



苋     菜



进入立夏,暮春撒下的,极细的苋菜籽,已长成四五瓣叶片,这是经过农人精心管理的成果。



这时的苋菜不高不矮,经过一夜的露水,滋润而娇嫩,红绿相间的“一点红”,密密层层,挨挨挤挤。



吃红苋菜是因为这菜烧出来的汤汁成红色,讨的是“红”运当头的彩头。夏天人们大量出汗,多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效。



蒜     苗



吃蒜苗则是因为立夏的蒜苗最为新鲜爽口。



清香脆嫩,炒上肉丝或火腿末,肉香和蒜香味格外诱人,也是立夏时节不可多得的抗菌菜。



明 日 立 夏




明天就是立夏了,除了尝三鲜,还有两件事要做哦:挂鸭蛋,称体重。


据说,称人的习俗传说与三国时期的刘备夫人孙尚香有关。




那时,苏州是孙权的势力范围。孙权设计将妹妹孙尚香骗回东吴,要挟刘备归还荆州,但刘备既不肯归还荆州又担心孙夫人在东吴的生活。被派往东吴的大臣临行前去请教诸葛亮,诸葛亮说:请孙夫人称一下体重,然后再带书信回来,刘皇叔就知道孙夫人在东吴的生活好坏了。


大臣到了东吴才知道东吴从来不称人,只有在出卖家畜猪、羊时才上秤。把孙夫人当作家畜当然不妥,怎么能使孙夫人乐意地称一下体重呢?



他看这时东吴人正在忙过立夏节,街上的咸鸭蛋特别多,这位大臣仔细一想就有了策略。在立夏的那天,他派人在苏州的大街小巷口设置了大秤,小孩称了便送一只咸鸭蛋,鸭蛋放在彩色丝线的小网袋里,挂在孩子脖子上。



他还传言说:立夏当天,小孩称了就是用秤钩钩牢,吃网蛋网牢,寓意不容易夭折;大人称了叫称心,吊吊胃口,一个夏天吃得下饭不掉膘。


这样大人小孩都上秤称了体重。孙尚香也非常乐意地称了体重,大臣很出色地完成了诸葛亮交给的任务。




立夏称体重吃咸鸭蛋,这个习俗就这样流传下来了,保留至今……



叶老师给小栈粉送福利啦


关注乡愁小栈,在下方留言区留言,截止至5月7日17:00,留言点赞数前五名的小伙伴,就能获赠苏州平江府提供的咸鸭蛋一份(到店自提)

苏州平江府大酒店地址:苏州姑苏区白塔东路60号



你的家乡立夏都吃些什么?

一起来留言区聊聊。



上期获奖名单:若兰、郁慧玲、小笨蛋你等我、阿楚、佐助

苏州三元宾馆是一座挂牌的四星级旅游涉外宾馆。坐落于古城市中心,地段优越,交通便捷,是来苏旅游、开会、休闲的最佳场所之一。

地址:苏州市姑苏区人民路887号

订房热线:0512-65115609,0512-65110111


苏州市华夏口腔医院是苏州市目前唯一的公立口腔专科医院,是市区、工业园区、吴中区、相城区医保定点单位。医院创建于1992年,有牙体牙髓病科、口腔粘膜病科、儿童牙病科、牙周病科等临床科室,设备先进、技术力量雄厚。

地址:苏州市姑苏区人民路829号

点击左下角“阅读原文”

查看往期“跟着叶老师吃吃吃”精彩节目

Copyright © 汉中馄饨价格联盟@2017