汉中馄饨价格联盟

这家只做蒸菜的诸暨小馆,一条河鲫鱼每桌必点!诸暨三鲜不只3鲜...

带你吃遍宁波2019-01-15 03:13:01

很多时候打动人心的不是山珍海味,而是巷子里的一口家常。菜价不贵,做得干净,口味也吃得惯。今天肉丝要说的这家店就在一条很窄的巷子,做的是诸暨菜。



如果说,每一座城市都有它的味道,那么诸暨有种味道叫做蒸菜。诸暨最常见的就是蒸菜馆,各种食材似乎都能靠「蒸」做出不一般的味道。



这是一家只做蒸菜的小店,一楼只摆着四张桌子,我们一行人晚上6点半左右到居然还满座了。来吃饭的大多是附近的邻里,带着自家孩子点上三个菜。


门口小院里和店外路边还搭着三两张桌子,很多是熟客,来了点完菜就坐着等,吹着夜里的凉风也算惬意。



初次到店,我把菜单连图一起发给了一位土生土长的诸暨同学,她的回复让我很惊喜:这家店,很诸暨!接着在她的远程帮助下,我点了几道最有诸暨特色的蒸菜。



盛菜的器皿和餐桌都很有古旧的质感,像在外婆家,全是一套白底靑边的瓷碗。菜几乎是一道上全的,没有等太久。因为做法是蒸的,吃起来自然更健康。


诸暨三鲜



如果要提诸暨的特色菜,除去西施豆腐可能就是这道诸暨三鲜。诸暨的蒸三鲜厚重殷实,层次分明,蛋皮包裹着鲜香的肉,需要小心夹起才不会碎。这道菜是店家自己的手艺,外面市场上也买不着。



虽然是叫“三鲜”但食材并不止3样,有手工制作的蛋卷、肉丸、发制的肉皮,还有河虾、鹌鹑蛋以及猪心猪舌。


酱汁河鲫鱼



宁波人喜好海鲜多过河鲜,但这道清蒸的酱汁河鲫鱼足够让人惊喜。起初很担心清蒸的做法会满嘴鱼腥味,但实际一点也没有,一条鱼端上来不到5分钟就被一扫而空,鱼肉很嫩。


螺  蛳



螺蛳常吃,但大多都是爆炒的做法,这种清蒸螺蛳真是第一回吃。洗净的青壳螺丝,加些姜蒜、绍酒去去土气,再几片简单腌猪肉。经过腌制暴晒过的腌猪肉结合新鲜的螺蛳,瞬间鲜味十足。



螺蛳刚端上来的时候烫到不敢嘬,晾凉一会后再吃,一嘬一个鲜。就是个头不那么大,螺蛳肉有点瘦,一碗的分量也略少了一点。


剁椒臭豆腐



如果说王熙凤是「未见其人先闻其声」,那这道菜就是「未见其菜先闻其臭」。而对于爱吃臭豆腐的人来说,这味道真是能馋死人。



豆腐做的很入味,咬下去嫩嫩的,和两种剁椒一起蒸,辣而不冲,口感咸鲜。


糖  娘



作为饭后甜点,这道糖娘再合适不过了。放在小笼屉里端出来的时候还是热乎乎的。




糖娘的口感甜而不腻,白色透明的表皮略黏,和细腻的红豆搭配在一起,解馋又管饱。仔细看还能瞧见红豆泥中颗粒分明的红豆,吃起来口感丰富。


这个地方在哪?

公众号首页对话框回复今天的日期【171003】

肉丝告诉你地址


PS:真爱粉也可以多多关注FM986下午4点-5点档的下班早一点,每周二小编都会去和美女主播聊美食,同时也会有满满的福利带给大家哦!


猜你想看

下午茶都在了!港式、法式、英式…有三层塔,还有鱼皮!
海曙这家羊杂店,啃完5个羊骨1根羊蹄,再来碗羊杂汤…

开车1个多小时,就为吃一口这家店的纯手工明火烤鱼!

这家“小破店”,白切叉烧绝了!开了6年却连座位也没有...


编辑 / 图摄:肉丝

转载请注明来源

- 联系我们 -

爆料吐槽:微信号(chibianningbo)

商务合作:微信号/手机(13906618053)


↓  更多美食爆料福利,快戳这里

Copyright © 汉中馄饨价格联盟@2017