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馄饨别再煮了,试试这做法,简单又好看,有时间做给家人吃!

跟我学做烘焙2019-06-12 09:38:57

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馄饨用薄面皮抱馅,通常是煮熟后带汤食用,吃多了水煮馄饨,试试这个吧,抱蛋馄饨,只要你自己亲自做做,吃过一次保证你以后还想再做着吃。



【抱蛋馄饨】

原料:肉、葱白、姜、韭菜、生抽酱油、盐、鸡粉、馄饨皮、食用油、鸡蛋、熟黑芝麻、葱叶;



1、先把猪肉去皮切小块,放适量葱白,姜一起放在破壁料理机里打成肉泥。没有料理机的可以用刀剁碎,或者直接买现成的猪肉馅来制作都可以;



2、猪肉泥做好以后用生抽酱油、盐、鸡粉一起搅拌上劲,再把韭菜切碎拌在一起调成馄饨馅。(馅料随自己喜好调拌,喜欢什么馅就做成什么馅的好了)


  

3、买来的馄饨皮,比较省事;



4、馄饨皮里包上调好味的馄饨馅;



5、包成大馅馄饨;



6、馄饨很快就都包好了;吃不完的可以冷冻起来,冻好了装在保鲜袋里放在冰箱冷冻室里,时候想吃再拿出来煮或煎就可以了;



7、馄饨包好了,我们今天主要介绍抱蛋馄饨的做法。平底炒锅烧热,放上适量的食用油,微热后把馄饨摆上去,稍微煎1分钟左右;



8、馄饨煎1分钟后,往锅里注入清水,凉水热水都可以,水量加到馄饨高度的一半处,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮至馄饨熟透,再打开锅盖,馄饨皮已经变色了,锅里的水也少了很多,继续煮至水分蒸发;



9、两个鸡蛋放在碗里,加一点点盐,搅拌均匀;



10、锅里的水份已经蒸发完了,只剩下之前放的油在继续煎馄饨,这个时候把打好的蛋液倒进馄饨周围;继续中小火把鸡蛋液定型至熟。


等鸡蛋底部定型后,可以轻轻晃动锅体,让底部受热均匀;或者用锅铲轻轻推动也可以;



11、等蛋液完全熟了,撒上熟的黑芝麻,撒点小香葱碎放上去,不撒也没关系,我这里主要是为了装饰一下,有点绿色会好看一些;


  

12、抱蛋馄饨就做好了,整个的转移到盘子里,形状也很完整,这样的早餐,你喜欢吗?


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