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乌鲁木齐这家开了27年的拌面馆,可以从小吃到大!

新疆阿达西2018-12-05 08:06:08

新疆人三天不吃就浑身蓝瘦的是

 拌!面!

新疆还有很多人喝完酒一定要吃的

 羊!肉!酸!汤!馄!饨!

还不赶紧过来舔屏

今天就来说说这家开了27年的拌面


1

郁香拌面

走过路过一定错过

一家开了27年的拌面馆子,大门口长这样,就算路过一百次也未必会想到要进去看一看。老板每天都会这样扎着围裙站在门口,并且跟食客们亲切地打招呼。 


新疆人对于拌面的情感那真的是没法说,对新疆人来说三天不拌面就会感觉身体被掏空。毫不夸张的说,拌面半个月的销量,能把地球绕成个毛线团!



老板会在每张桌子上放一壶面汤,开吃前先来碗面汤开开胃,店里是不提供茶水的哦~


 过油肉拌面 


拌面界呼声最高的无疑是过油肉了,是很多餐馆的招牌拌面,当然,这也是大家最最最常点的。小编隔着屏幕都能闻到香味儿,更别提端上桌的那一瞬间了!



小编觉得,评价一份过油肉拌面好不好吃,除了面的口感之外,还要看肉够不够多、够不够大!你们自己看,小编随便夹一筷子起来,都是超级大的肉片,看着就超级满足了!


虽是过油肉,但一点儿也不会觉得油腻,金灿灿的过油肉片、淡黄色的白菜与白花花的面条拌匀,充分让每一根面条吸收到菜的汤汁,这样吃起来味儿才足!菜很新鲜,肉很嫩。


在店里不时的可以听到从后堂传来面条甩在面板上的啪啪声,纯手工拉面,粗细均匀,吃起来非常的筋道,十分顺滑!而且煮得火候正好,放久了也不会坨得很厉害。


 辣皮子滚肉拌面 


二十几年如一日的经典美味,每次必吃的头牌辣皮子滚肉拌面!直接把满满一整盘菜倒在面上,就是这么简单粗暴!


汤汁红亮浓郁,面量扎实饱满,一筷子拌面下肚,肉香、面香混着辣皮子的微辣脆香,瞬间满足感爆棚!“老板,再来个加面~”


桌子上有老板为大家贴心准备的蒜,喜欢就着蒜吃拌面的盆友,可以自取哈~


店名:郁香拌面

地址:文艺路34号


2

杨子羊肉酸汤馄饨 面肺子

15年来只卖两碗饭


小门脸,4级水泥台阶,门头足够简单,招牌也是直接明了。这里只卖两碗饭,羊肉酸汤馄饨和面肺子,面肺子是后来才有的。


走进店里就能看到墙上挂着的牌子,老板也总是很和蔼的问:吃哪个?大的小的?很多人都是这里的老顾客了,进店一句:老规矩!老板就知道要吃啥~


 羊肉酸汤馄饨 


羊肉酸汤馄饨是这里招牌,坚持手工剁馅儿,老板说,虽然很费工夫,但是机器做的跟这个是没法儿比的。


白色的大瓷盆里,热气腾腾,十来个元宝大小的馄饨在汤中若隐若现。伴随着热气飘来的还有阵阵香味儿,最近降温,来上一碗正好!这个可是小份哦,是不是很实惠~



出锅之后的馄饨完整不破皮,皮是皮,馅儿是馅儿,菜肉都是当天新鲜的,而且个个大小均匀,肉馅饱满紧实,满口的肉香,一点儿也没有羊膻味儿,咬开皮儿,内部饱含的肉汁就跟着流出,令人食欲大开,吃起来超满足!


 面肺子 


大家都知道面肺子虽好吃,但是工序相当的复杂。老板说,羊肺的清洗很关键,稍微有点杂质,面浆就很难灌进去,所以一定要把羊血彻底洗干净才行,这样做出来的面肺子才会白而透亮,味道才会好吃。


面肺子的汤也是用了专门熬制的牛骨汤,所以闻起来就非常的鲜美了。短短一个小时,小编就发现这口锅一直没停,据说每天卖这样四、五锅都还不够吃,可见这里的面肺子有多么的地道!


拌面肺子是这里点的最多的,料很足!有白肺子、黑肺子、面筋,但是唯独没有米肠子,但这丝毫不会影响到它的好吃度!


混合着牛骨汤的香,拌匀醋和辣椒,夹起一块,吃进嘴里的那一瞬间满足感都不是一两句话能形容的!不想吃拌的,你也可以来一碗热乎乎的汤面肺子,牛骨汤往上一浇,放点香菜和辣椒,吃完之后再喝两口汤,整个人都舒坦了。


店名:杨子羊肉酸汤馄饨 面肺子

地址:文艺路132号

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