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今日夏至,无锡人弄口馄饨!

玩美无锡2018-11-06 17:58:32

吃馄饨

  6月

21日


夏至日,我们无锡人吃馄饨,从老一代流传至今。


夏至




吃馄饨,

取混沌和合之意。

有谚语说:“夏至馄饨冬至团,

季安康人团圆。”

夏至吃馄饨,据说不会疰夏。

馄饨是饺子的近亲,却透着江南的灵秀与精致,

以往无锡的主妇若是连馄饨都不会裹,

是要被相邻笑话的。



无锡人夏至要吃馄饨的由来


★说法一:夏至吃馄饨使人聪明


馄饨,古人称其形“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌,开辟天地。


★说法二:夏至吃了馄饨,游泳不怕水


夏季是游泳的时节。煮馄饨时,等水开了下锅,经过“三滚三冷”,见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来,不会沉到水底。于是,就有在夏至这天吃了汤馄饨,游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上,不会被水淹的说法。


★说法三:夏至吃“馄饨拌面”,长寿


夏至这天吃馄饨时,有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”,用面条的长比拟夏至的长昼时间,取长寿的好彩头。而夏至以后,正午太阳直射点逐渐南移,北半球的白昼日渐缩短,因此,民间又有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。


小馄饨,一直是无锡人的心头好,一直让很多离家的无锡人念念不忘,一说起它口齿生香……



无!!馄!


在过去吃馄饨和吃面不同,吃馄饨代表有肉吃在曾经艰苦的年代,能吃上肉是件相当幸福的事。现如今,皮薄肉鲜的小馄饨早已是无锡大街小巷里最朴实的美味,总能在不经意间温暖一下我们的胃。


◆   当吃馄饨成了一种生活习惯 


无锡人吃早饭,没有扬州早茶的讲究,更没有广式早茶的花样繁多。


一份馄饨可以是早饭,也能成为大家的中饭甚至晚饭,看似随意,实际也是一种生活方式。


我们今天来认真地聊聊无锡的馄饨,到底哪些地方的才是真正的好吃?


西施馄饨


生意超级好的一家馄饨店,她家的小馄饨和大馄饨都很好吃。小馄饨主要吃皮和汤料,大馄饨馅料很多汁,不肥不腻。

地址:凤宾家园对面的弄堂里


杨北新村小馄饨


小推车上架着炉灶,砂锅咕嘟咕嘟冒着热气,作料配料在小推车上一字排开,几张小木头椅子,一张桌子,一罐子自己熬的辣椒油......老板一摆就是十几年,附近的孩子吃着吃着就长大了。

地址:永丰路杨北新村门口


芦庄菜场小馄饨


煤球炉灶做出的小馄饨,带有一种儿时记忆中才有的味道,这里的小馄饨汤料是一绝,手擀的馄饨皮薄如蝉翼,入口即化。

地址:芦庄三区24号楼对面


五河新村小馄饨

他家小馄饨皮子属于滑爽稍硬的,桌上摆了醋瓶和自制辣椒,辣椒炒得干干的,很香。价格实惠得不要不要的,食客们还喜欢去附近店门口摆着的鸡子大饼摊头买个饼配着小馄饨吃,超赞哦。

地址:五河新村谢巷路桥边


祝琴小吃

稻香新村里的一家小馄饨摊,小馄饨就是小时候的味道,汤鲜,馄饨皮也很薄,虽然环境一般,味道确实不错。

地址:稻香菜场


荣巷小馄饨

只要问“店堂里有棵树的那家小馄饨”附近街坊都会热心指路。他家就卖小馄饨,分3块和4块的。两碗估计差十来个吧。小馄饨的皮子很薄,肉虽然不多,但是口味很亲切,味道真觉妙极了!

地址:梁溪路荣巷菜场旁


民丰手推馄饨

这家手推馄饨都是纯手工制作,馄饨皮薄馅多,值得一说的是馄饨的汤,每天打烊之后用大骨熬汤,熬上足足二十多个小时才算完成。

地址:民丰路10-4号


阿桂馄饨烧麦


图片BY@惊鸿一瞥sunny

馄饨的皮子是手工擀制的,特别滑,很有劲道,肉也蛮鲜的。烧麦里面每个都有汁水的,皮子同样是又薄又弹牙,价格是4个9元,馄饨是6元10个。

地址:东亭老街菜市场的中间,小弄堂穿进去。


曹张手推馄饨

无锡目前有N多家曹张新村馄饨店,这家算是比较老的一家店了。还是那个老味道,还是那个老板娘,老地方,吃个馄饨都倍感亲切呀。

地址:曹张路,近小伟百姓馆附近


阿娟馄饨

曹张老菜场里的馄饨店,名气很响。每天下班那里直接就被堵了,太多人开车去买馄饨吃了。

地址:南长区曹张路(曹张菜场旁)


何老三鸭血馄饨

馄饨皮特别薄,有鸭血的馄饨汤特别鲜,鸭血新鲜嫩滑,皮入口即化。鸭肝有硬度,嚼起来有鸭的香气,鸭肠清脆,处理的非常干净。汤头简直把眉毛都鲜掉啦!

地址:蓉湖南路与香交榭街叉口旁



胖妹馄饨


亭子桥附近有家只有资深吃货和老无锡才知道的馄钝铺子,有开洋鲜肉、韭菜肉、香菇荠菜虾仁三种馅儿,红汤、白汤、拌馄钝任选。

地址:塘南路井亭新村斜对面


老老头馄饨


馄饨用搪瓷碗装的,里面还放了很嫩的小青菜,馄饨不是绉纱馄饨,肉馅特别香,加点胡椒粉。拌馄饨也很好吃,微甜的酱让馄饨更加鲜美。

地址:惠泉花园225号


翘嘴馄饨

店里的菜都写在一块小白板上面,荠菜、开洋馄饨10只8元,以此类推,砂锅类的咸泡饭、酸辣汤,还有咸肉菜饭都是9元一份,价格非常亲民,味道也是。

地址:棉花巷97号(近梦之岛数码港)


芦庄超王记


超级推荐超王记的荠菜馄饨,一口咬开,地道的荠菜清香,原料讲究不偷懒。现蒸小笼包皮薄肉多,汁水也足,甜而不腻。

地址:县前东街163号(多家分店)


熙盛源

开洋馄饨,很大只的馄饨,一碗有10只,量很足,推荐红汤馄饨,有一股酱香味,蛋皮丝点缀。 馄饨皮爽滑,粉嫩的肉馅加上海米更加鲜美。

地址:健康路84号(多家分店)


忆秦园

馄饨馅料很是丰富,能吃到外面吃不到的口味,譬如太湖三白小馄饨,刀鱼馄饨等,也都是现包现下的。道是正宗无锡味。蟹粉小笼包一大包肉馅加蟹粉,皮薄而且有弹性。

地址:惠山古镇直街长寿里17号


笑来喜


笑来喜的拌馄饨是无锡人喜欢的口味,偏甜但是恰到好处,配上一碗清爽的蛋皮汤。

地址:湖滨商业街8号附11-12号


福乐馄饨店

开在红梅市场对面的福乐馄饨店,一直都是熟悉店面,馄饨的水准也一直都保持地不错。馄饨皮子偏厚一点,有嚼劲,肉馅紧实,肉质鲜美。

地址:解放西路上,红梅市场对面


大耳朵馄饨店

荠菜、三鲜、香菜馄饨等,馄饨大像耳朵一样,所以叫大耳朵馄饨店,最多的时候一天要用掉200斤皮子。用自己熬制的骨汤做汤底,民间手艺自成一家。

地址:梁溪路134号11-12


关于哪家最好吃

还真没定论~

今日夏至,

出门吃碗儿馄饨吧~


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